El dietista del futuro: Nutrición consciente y sostenibilidad

El pasado miércoles 21 de octubre, los estudiantes de 1.º del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética participaron en el taller «Al mercat… amb trellat», impartido por la EMTRE (Entidad Metropolitana para el Tratamiento de Residuos).

Esta actividad práctica se enmarca dentro del módulo de Control Alimentario (CAL).

El taller se impartió en valenciano, enmarcándose en las diferentes iniciativas que impulsamos desde la Escuela para promover el uso de nuestra lengua y asegurar que el alumnado mantenga un contacto continuo con ella. Creemos que la comunicación es un pilar fundamental en la consulta nutricional; por ello, este tipo de actividades ayuda a que los futuros dietistas se familiaricen con el vocabulario técnico en valenciano y se preparen para ofrecer una atención más cercana y fluida a los pacientes en cualquiera de las lenguas oficiales de nuestro territorio.

En la actualidad, la labor de un profesional de la nutrición va mucho más allá de las calorías o el equilibrio de macronutrientes. El dietista del futuro debe ser un agente de cambio: un profesional comprometido no solo con la salud de las personas, sino también con la sostenibilidad del planeta.

Durante la sesión, el formador de la EMTRE facilitó a nuestro alumnado herramientas clave para entender cómo nuestras elecciones alimentarias diarias impactan directamente en la huella ecológica. Gracias a este taller, las futuras dietistas han aprendido a incorporar criterios de consumo responsable y elección de productos de proximidad en el diseño de sus dietas.